農林水産関連独立行政法人の特許情報

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海藻を原料とする、健康機能性を有する海藻発酵食品とその製造法 香りが良く、保水性に優れた漬け物を容易に作ることができる、海藻を原料とした漬け物床 巨大胚米の胚芽と精米（米糖を含まない胚乳部分）を原料とし、巨大胚米精米の外観品質の悪い欠点を回避し、胚芽の存在を味、外観上きわだたせた胚芽入り餅・団子生地、甘酒およびおこし様菓子の製造法 ドライアイス等の冷媒により冷却されて凍結した被処理物から冷媒および水分を除去して得られる凍結乾燥物、その製造方法および装置 チーズホエーを利用したヨーグルト風味の新規飲料 ホスホリラーゼと澱粉枝付け酵素による任意の分岐鎖をもつ分岐澱粉の製造方法 糊化温度の低いサツマイモデンプンとその利用性 透明で老化しにくい澱粉糊液を製造するための澱粉の溶解方法 有色素米玄米を米飯の着色料として用いるための易吸水化処理法 乾燥温度を階段的に制御し、カロテン又はアントシアンの分解を抑制する甘藷の乾燥方法 チーズホエーの独特のにおいをとり除いたチーズホエー飲料の製造方法 調味液の製造に有用なアミノペプチダーゼ及びその前駆体の遺伝情報 リミックスストレート法で製パンする冷凍生地製パン法で品質良好なパン類を製造 卵の自家蛍光の強度を測って卵の鮮度を識別する方法 酸素難透過性の袋で、弱い減圧、紫外線照射などを用いたカットフルーツの品質保持方法 衛生的な工程で、品質の優れた蒸切干し甘藷を製造する方法。 チーズホエーの独特のにおいをとり除いたチーズホエー発酵飲料の製造方法 滑らかで軟質のチーズを製造するのに適した新規チーズスターター 嫌気処理と好気処理を繰り返し、γ−アミノ酪酸含量の高い茶を製造する方法 魚肉水溶性タンパク質と油脂及び魚肉すり身が混合・乳化され油脂を多量に含む魚肉乳化すり身 赤身魚の落し身の品質を改良し、新しいタイプの高品質の落し身にする品質改良法 リポキシゲナーゼＬ−１、Ｌ−２、Ｌ−３の全てを欠失する大豆食品素材を用いた大豆加工食品の製造法 米に由来する未知の呈味物質スフィンゴリン糖脂質とその製造法 カンキツ類からの抽出物で、循環器系疾患等の予防に有効な食品添加物 血圧をさげる効果があるγ−アミノ酪酸を富化した食品素材 米に由来する植物性グリコーゲン並びにその製造方法 有色素米糠を脱脂、脱臭し、微粉末にした食品着色料 紫黒色米の米糠由来の色素を用いた着色水飴の製造法 アミロース含量が３％未満でもち性を有し、粘度安定性に優れる小麦澱粉 ウニ卵巣から抽出された、苦味を呈する新規アミノ酸 発芽処理により増強されたγ−アミノ酪酸を保持し、付着微生物が殺菌される、高温高圧下で加熱押し出し成形する発芽玄米加工食品の製造方法 乳酸菌及び乳酸菌発酵液によって米飯中のデンプンを糖化する甘酒様飲料及びその製造方法 稲植物体等あるいはこれらの粉砕物から抽出したＤＮＡを適正化プライマー（ＳＴＳ化プライマー）共存下でＰＣＲ法により増幅して得られるＤＮＡバンドのうち、食味評価結果と相関の高いＤＮＡバンドを識別用ＤＮＡマーカーとして用い良食味米を選抜する米のＤＮＡ食味判定方法 デンプン等を材料としたマルトペンタオース生産に有効なシュードモナス属微生物由来のα−アミラーゼ ダツタンソバの植物体の乾燥粉砕物から調製された食品素材と、この素材を用いて製造されるダツタンソバ食品

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