ハトムギの技術開発

１．技術開発の契機

　昭和４０年代後半以降の米の生産調整がすすめられる中で、ハトムギは水田での栽培が可能で、土壌適応性が高く、米、麦及び大豆栽培用機械が利用できることから、省力化による低コスト生産が可能であり、最も有力な水田転作用作物として取り上げられたのを契機として、国公立試験研究機関、農業関係団体等で技術開発が本格的に開始されました。

　国の研究機関では、主として多収・良質品種の育成を、公立試験研究機関では栽培試験、在来品種の選抜試験などが行われました。

　この中で、岡山県立農業試験場は、従来、畑作物とされたハトムギを、世界ではじめて水田で栽培できることを発見し、転作田へ導入するための品種、作期、肥料、病害虫防除等の試験を実施し、平成５年に開催された「農業試験研究一世紀記念事業」において「転作田におけるハトムギの安定多収栽培法等の確立」で記念会会長賞を受賞しています。

(１)栽培技術の開発

　（財）農産業振興奨励会は、昭和５５年から農水省の助成を受けて、全国に約30ヶ所の技術実証ほを設けて、早急に栽培技術の確立を図った。 一方　農業生産工学研究会は、全国農業協同組合連合会の協力のもと、都道府県の農業試験場において系統選抜試験、栽培法試験を実施し、 これらと平行して国立試験研究機関が系統選抜試験、品種育成、栽培特性の解明を行いました。

(２)食品加工試験

　（財）農産業振興奨励会は、全国農業協同組合連合会及び全国主食集荷協同組合連合会が実施した全国の技術実証ほで生産された国産ハトムギの穀粒を用いて、 健康食品としての茶、焼酎、めん類、調味料、菓子等の技術開発を、地元の農業協同組合、企業等に委託して、新商品の開発に努めました。
　その結果、現在では、健康食品としてハトムギ製品が広く愛用されるようになりました。

　　
1. 本資料は、（財）農産業振興奨励会「ハトムギ製品及び利用原料に関する調査」（平成４年１月）を基に作成した。 　　
2. 詳細については、参考資料を参照のこと。