| 解 説 |
ベニロマンは、九州に適し、栽培特性が改良された赤米品種である。地域おこしを目的として赤米の利用が全国各地で進んでいるが、在来種は栽培しにくいため生産に困難をきたしており、本品種が利用できる。 |
| 来歴・特性 |
来 歴：
南海97号／対馬赤米、（西海209号）、平成10年品種登録、水稲農林348号。
特 性：
粳赤米、九州地域では晩生、耐倒伏性中、いもち耐病性中、白葉枯耐病性弱、出穂期の頴,、ふ先、芒の色があざやかな赤褐色。 |
表１ ベニロマンの特性（福岡県農総試／筑紫野市、平成５年〜６年の平均値）
| 品種名 |
出穂期
（月日） |
成熟期
（月日） |
稈 長
（cm） |
穂 長
（cm） |
穂 数
（本/m2） |
収 量
（kg/a） |
千粒重
（g） |
品質 |
ベニマロン
対馬赤米
レイホウ |
9.10
9.12
9.8 |
11.6
11.7
10.29 |
70
109
72 |
19.7
21.5
18.9 |
433
399
410 |
44.2
32.2
54.7 |
21.1
20.2
23.5 |
下中
下下
中中 |
| 栽培上の留意点 |
晩生なので晩植は避ける。一般品種との混りには十分注意する。 |
| 加工上の留意点 |
生花、観賞用としての利用価値も高い。
玄米の色素を利用した赤米酒・赤米茶等の新製品の開発が期待できる。 |
| 加工評価例 |
・高アミロースインディカなので白飯には適さないが、リゾットに適性がある。
・赤色色素を活かした赤米酒、赤米茶、赤米おにぎり等への適用、ポリフェノールによる抗酸化能等の生理機能性が期待される。 |
表２ 米粒・成分・物性などの解析例
| 試 料 |
米粒等の特徴 |
成分特性 |
炊飯特性 |
糊化特性 |
米飯物性 |
その他の特徴 |
長さ
mm |
長さ／幅 |
アミロース
% |
膨張容積
cm3 |
ブレークダウン
RVU |
最終粘度
RVU |
硬さ
kgf |
粘り
kgf |
ゲル伸長度
30分後、mm |
ベニロマン
日本晴 |
4.70
4.89 |
1.63
1.79 |
25.6
19.8 |
36.9
36.1 |
148
196 |
321
249 |
3.29
2.62 |
0.04
0.60 |
30.0
63.5 |
|
