| 解 説 |
はなぶさは、北海道内広域に適する低アミロース品種で、耐冷性、いもち耐病性を有し、栽培特性に優れる。アミロース含量は登熟時の温度条件によって変動し6〜15%程度である。玄米は白濁することが多い。混米として一般飯米、加工米飯などに適する。 |
| 来歴・特性 |
来 歴：
道北53号／キタアケ、（北海280号）、平成10年品種登録出願、水稲農林355号。
特 性：
低アミロース米。北海道ではきらら397と同じ「中生の早」熟期に属し、草型は偏穂数型である。耐冷性はやや強〜強、いもち耐病性、倒倒伏性はともに中〜やや強。 |
表１ はなぶさの特性（北海道農試／札幌市、平成７年〜１２年の平均値）
| 品種名 |
出穂期
（月日） |
成熟期
（月日） |
稈 長
（cm） |
穂 長
（cm） |
穂 数
（本/m2） |
収 量
（kg/a） |
千粒重
（g） |
品質 |
はなぶさ
彩
きらら397 |
8.05
8.11
8.06 |
9.23
9.30
9.26 |
72
73
71 |
16.6
16.6
16.4 |
540
558
582 |
55.8
54.7
58.0 |
22.0
22.7
22.7 |
中上
中中
中上 |
| 栽培上の留意点 |
初期生育が劣るので、健苗育成、密植等により生育の促進をはかる。また、紅変米の発生がやや多いので、適正防除、適期刈り取りを励行する。 |
| 加工上の留意点 |
炊飯米は，つやがあり、粘りが強く、柔らかいが、白さがやや劣る。アミロース含量は彩より2%程度低い。 |
| 加工評価例 |
・米飯のきらら397より軟らかく、粘りが強く、光沢がある。冷えても硬くなりにくい。
・低アミロース米としては比較的アミロース含量が高い。容易調理玄米に適性がある。米飯を冷凍再加熱した後の物性がよい。 |
表２ 米粒・成分・物性などの解析例
| 試 料 |
米粒等の特徴 |
成分特性 |
炊飯特性 |
糊化特性 |
米飯物性 |
その他の特徴 |
長さ
mm |
長さ
／幅 |
アミロース
% |
膨張容積
cm3 |
ブレークダウン
RVU |
最終粘度
RVU |
硬さ
kgf |
粘り
kgf |
米飯を冷凍のち
再加熱した場合 |
はなぶさ
きらら397 |
4.98
5.12 |
1.77
1.86 |
12.7
19.9 |
35.9
38.5 |
171
161 |
191
263 |
2.33
2.80 |
0.77
0.72 |
物性が良好 |
注）各特性値は、栽培年次の気象条件、土壌、施肥条件等によって変動するので複数年次の平均値で示してある。
|
